フォルキントンのジュースは殺菌されていますか？コールドプレスの安全性を解説

クイックアンサー

フォルキントンのコールドプレスジュースは加熱殺菌されていません。100%規格外フルーツを使用し、濃縮還元ではありません。代わりに、コールドプレスと高圧処理（HPP）を採用し、安全性を確保しながら栄養素と新鮮な味わいを保っています。具体的な保存方法は必ずラベルを確認し、開封後は冷蔵庫で保管してください。

コールドプレスジュースのボトルを手に取ると、殺菌されているのか疑問に思うかもしれません。特に食品の安全性を気にする方にはよくある質問です。簡単に答えると、フォルキントンのジュースは加熱殺菌されていませんが、品質を損なわずに安全性を保つため、高圧処理（HPP）と呼ばれる方法で処理されています。

この記事では、コールドプレスジュースの安全性に関する誤解を解き、HPPの仕組みを説明し、フォルキントンのジュースを保存して楽しむための実用的なヒントをご紹介します。コールドプレスジュースが初めての方も、すでにファンの方も、ジュースの処理方法を理解することで、より賢明な選択ができるようになります。

殺菌とは何か？

殺菌とは、食品や飲料中の有害な細菌を死滅させる加熱処理です。従来の殺菌では、製品を特定の温度で一定時間加熱します。これにより保存期間は延びますが、熱に弱い栄養素が劣化し、新鮮な味わいが損なわれる可能性があります。

一方、コールドプレスジュースは、熱を使わずに果物や野菜を圧搾して作られます。安全性を確保するため、多くのコールドプレスブランドはHPPを採用しています。これは非加熱の技術で、高圧をかけて病原菌を除去しながら、ジュースの栄養価と鮮やかな風味を保ちます。

• 加熱殺菌は味や栄養プロファイルに影響を与える可能性があります。
• HPPは鮮度を保つ低温の方法です。

フォルキントンが加熱殺菌なしで安全性を保つ方法

フォルキントンは、100%規格外フルーツをコールドプレスしてジュースを抽出しています。同社は、ジュースが「濃縮還元ではない」と明言し、砂糖や甘味料を添加していないとしています。ブランドは製品ページで処理方法を詳細に説明していませんが、加熱殺菌をしていないこととコールドプレスを強調していることから、安全性を確保するためにHPPが使用されていることが強く示唆されます。

HPPは、密封されたジュースボトルをチャンバーに入れ、高圧をかけることで細菌を不活性化し、保存期間を延ばしながら、搾りたての新鮮な味わいを維持します。そのため、フォルキントンのジュースは冷蔵保存が可能で、適切な保存期間がありますが、パッケージの賞味期限は必ず確認してください。

• ラベルに「濃縮還元ではない」と「コールドプレス」と記載されているか確認しましょう。
• ジュースは冷蔵庫で保管し、開封後は推奨期間内にお召し上がりください。

コールドプレスジュースの保存期間と保存のコツ

コールドプレスジュースは加熱殺菌されていないため、通常、常温保存可能なジュースよりも保存期間が短くなります。フォルキントンのジュースは冷蔵販売されており、常に冷蔵保存する必要があります。開封後は、風味と安全性を保つために数日以内にお召し上がりください。

鮮度を最大限に保つには、温度が変動しやすいドアポケットではなく、冷蔵庫の最も冷たい場所に保管してください。注いだ後は必ずボトルのキャップをしっかり閉めてください。異臭や異味を感じた場合は、廃棄してください。

• ジュースは常に冷蔵庫で保管してください。
• ラベルの表示に従い、開封後3〜5日以内にお召し上がりください。

誤解と事実：コールドプレスジュースの安全性

• 誤解：コールドプレスジュースは殺菌されていないので安全ではない。 フォルキントンのジュースは100%規格外フルーツから作られ、濃縮還元ではありません。コールドプレスとおそらくHPPで処理されており、熱を使わずに安全性を確保しています。 結論：適切に取り扱えば安全です。
• 誤解：安全のためにはすべてのジュースを加熱殺菌する必要がある。 HPPは、有害な細菌を不活性化しながら栄養素と新鮮な風味を保つ、実証済みの非加熱の代替方法です。 結論：HPPは安全な代替方法です。
• 誤解：コールドプレスジュースは常温保存可能なジュースと同じくらい長持ちする。 加熱殺菌されていないため、コールドプレスジュースは冷蔵が必要で、保存期間が短くなります。賞味期限を必ず確認し、開封後はすぐにお召し上がりください。 結論：品質を保つために保存方法に従ってください。

製品情報：フォルキントンの説明

• 新発売！1L 甘酸っぱいリンゴのコールドプレスジュース 6本入り1L 100%コールドプレスされた規格外フルーツから作られた、シャープで甘酸っぱいリンゴジュース。砂糖や甘味料は添加されていません。濃縮還元ではありません。このジュースは加熱殺菌されていないため、カクテルやベーキングに最適な、新鮮で本格的なリンゴの味わいをお楽しみいただけます。
• 新発売！1L オレンジのコールドプレスジュース 12本入り1L: 100%コールドプレスされた規格外フルーツから作られた、ピリッとした風味豊かなオレンジジュース。砂糖や甘味料は添加されていません。濃縮還元ではありません。このオレンジジュースが加熱殺菌されていないことを知っていれば、栄養豊富で新鮮な味わいのジュースを、朝食やミモザに最適だと安心してお楽しみいただけます。

ジュースの処理方法を理解することで、自信を持ってお楽しみいただけます。フォルキントンのコールドプレスジュースは、新鮮で栄養価の高い選択肢です。冷蔵保存し、開封後はすぐにお召し上がりいただくことで、鮮やかな味わいを安全に堪能できます。新発売の1L 甘酸っぱいリンゴのコールドプレスジュースなど、コールドプレスされた規格外フルーツの違いをぜひお試しください。